Всем привет!
Зачастила я в блог:))) Сегодня пришла с печеньками. Вкусными!!! Медово-имбирно-коньячными.
Имбирное печенье печь собиралась на Рождество, но не сложилось... Спекла на Крещение.
Рецепт:
мед - 3 столовые ложки с горкой ( у меня мед засахаренный)
масло сливочное - 100 грамм
коньяк - три столовые ложки
соль -щепотка
имбирь(порошок) - чайная ложка с горкой
мука - примерно 1,5-2 стакана
сода - 1 чайная ложка с небольшой горочкой
немного варенья и орехов
Приготовление:
На водяной бане растопить мед и масло в одной емкости, добавить соду, помешивая подождать, пока все запенится, влить коньяк, посолить.
Муку перемешать с имбирем и, смешав с медово-масляной смесью, замесить мягкое тесто.
Пока тесто остывает, разогреть духовку до 180 градусов.
Раскатать тесто примерно до 6мм, вырезать стаканом кружочки, у половины из них пробкой от пэт бутылок выдавить середину. Поскладывать цельные кружки с дырчатыми попарно. В выемку положить варенье (оч. вкусно абрикосовое!) и половинку ореха.
Я выпекала печенье на пекарской бумаге.
Печется быстро! Будьте бдительны:)))
Пока печенье теплое, оно мягкое и вкусное. На второй день становится тверже, и больше ощущается вкус меда. А вот если хватит терпения подождать 3-4 дня, будет вам праздник вкуса и аромата!!! Сегодня слопала последнее - божественно!
Думаю, секрета никому не открою, если напомню: чем дольше хранится медовое тесто, тем оно ароматнее и вкуснее.
Конечно, можно сверху покрыть глазурью... я так и собиралась сделать. Но когда увидела, как красива текстура готового печенья, отказалась от глазури.
Погода у нас слякотная, дождливая вот уже вторую неделю. Затащила в дом 2 небольшие доски и несколько дровишек и устраиваю фотосессии. Нижнюю доску тщательно вымыла и даже обдала кипятком...на всякий случай:))))
Загружаю себя работой, чтобы ни минуточки не было свободной...Ожесточенные, кровавые бои приближаются к нам...Лисичанск от нас недалеко...ночью слышны отдаленные глухие взрывы. Стараюсь не думать об этом хотя бы днем. Но вы же знаете, невозможно себе запретить думать.
И все же верю, жизнь должна победить смерть. Все Будет Хорошо.